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亲水胶体

魔芋的有效成分为葡甘聚糖(Konjac Glucomannan 简称为KGM)。 魔芋葡甘聚糖的分子量200000-2000000。黏度最高可达40000mpa.s(毫帕斯卡秒),是目前所发现植物类水溶性食用胶中黏度最高的一种。 魔芋葡甘聚糖是—种非离子型水溶性高分子多糖,具有流变性、增稠性、增效性、胶凝性、粘结性、吸水性、成膜性、衍生性等十多种特性。 魔芋葡甘聚糖和绝大多数阳离子型、阴离子型和非离子型食用胶类都有互溶性、协同性或增效性。 因此,它完全具备了食品添加的优越条件。 魔芋的主要成份葡甘聚糖是一种水溶性膳食纤维,具有国内外公认的保健功能。它具有高纤维、低脂肪、低热量的特点。 魔芋粉是食品,可放心使用。

产品参数


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